Cool down & relax

Klimatisierung der Dachgeschosszimmer

Den Wunsch nach einer Klimatisierung konnten wir Ihnen nicht länger abschlagen. Im Sommer 2021 erhielten die Dachgeschosszimmer im Haupthaus sowie die SPA Suite eine Klimatisierung. Fest installierte Klimageräte verschaffen nun Abkühlung und geruhsame Nächte, wenn es Petrus sehr gut mit uns meint.
Auch unser Fine-Dining Restaurant „Sandak“ sowie das Wellnessrestaurant „Gute Stube“ erhielten in diesem Zuge eine Anbindung an die Klimatisierung. Aber keine Sorge, im Winter ist es in der „Guten Stube“ natürlich kuschelig warm.

Step by step werden weitere Zimmer im Obergeschoss des Haupthauses folgen.

Ab 01. Oktober 2021 Fine-Dining Restaurant wieder geöffnet

Vorhang auf. Spot an!

Am 01. Oktober 2021 öffnet unser Fine-Dining Restaurant „Sandak“ wieder seine Türen bzw. Vorhänge 😉 Die neue Karte vereint die regionale Herbstküche mit Kreationen, die zweifelsohne die kreative Handschrift von Küchenchef Dave Schütz tragen.  Zwei 6-Gang Menüs – klassisch und vegetarisch – komplettieren das kulinarische Potpourri.

Zur Herbstkarte

Brasserie am See

begibt sich am 04. Oktober 2021 in Winterpause

Ab 04. Oktober 2021 begibt sich die „Brasserie – das italienische Restaurant am See“ in Winterpause.
Unser Tipp: Ergreifen Sie noch einmal die Chance und genießen Sie unsere italienischen Klassiker bei herbstlichem Seepanorama. Wir sind von Mittwoch – Sonntag 11.30 – 22.00 Uhr für Sie da.

PS. Danach hält unser Hotelrestaurant „Schlossteichstuben“ à la carte eine kleine und sehr feine Auswahl für Sie bereit.

Wellnesszimmer Deluxe in Dependance

Kleines Room Makeover

Unser Wellnesszimmer Deluxe in unserer Wellnessgarten-Dependance hat ein kleines Makeover erfahren. Antike Möbel, gepaart mit viel Altholz, unser geliebter Karo-Teppich ohne den unsere Zimmer nicht unsere Zimmer wären und eine kleine Außenterrasse… mit Blick ins Grüne. Nur für Sie. Und auch wenn es irgendwie ein bisschen kitschig-romantisch ist, zu diesem Zimmer gelangen Sie unter blühenden Rosenbögen…

Walk in…

100% „Natur“ ist in unser Kaminzimmer und unseren Salon eingezogen. Der rote Teppich ist Vergangenheit und ein traumhaftes Echtholz-Parkett ziert nun die Räumlichkeiten im 1. Obergeschoss des Haupthauses.
Langlebig, pflegeleicht und aus ökologisch nachwachsender Forstwirtschaft wird der Boden unserem Anspruch als Naturresort gerecht. Und er ist die perfekte Bühne für unsere gemütlichen Ledersessel am Kamin oder die historischen Esszimmermöbel in unserem Fine-Dining Restaurant „Sandak“

 

Ton anschalten, zurücklehnen, genießen

Neuer Imagefilm online

Im Frühling, wenn die Natur in ihrer vollen Blütenpracht steht, verwandelt sich unser Wellnessgarten in eine traumhaft schöne grüne Oase. Mit Worten ehrlich gesagt kaum zu beschreiben. Daher haben wir kurz vor der Wiedereröffnung des Seeschlößchens die Gelegenheit genutzt und die Schönheit dieses Naturparadies für Sie eingefangen …

Wiedereröffnung am 11. Juni 2021

Endlich! es geht wieder los!

Am 11. Juni 2021 haben wir wieder für Sie geöffnet.

Ausschlafen in kuscheligen Betten, Frühstücken am Schlossteich, relaxen im Grünen, verwöhnen im SPA, genussvolle Momente im Restaurant … Ach wie sehr haben wir das alles vermisst. Wir freuen uns mit Ihnen auf all die schönen Dinge des Lebens. Willkommen zurück liebe Gäste. Willkommen zurück in Ihrem Privat-SPA & Naturresort am Senftenberger See.

 

Seit 22. Mai 2021 geöffnet

Außenterrasse der Brasserie

Seit Samstag, 22. Mai 2021 ist unsere Brasserie am See wieder geöffnet.
Ab dem 03. Juni 2021 steht voraussichtlich auch der Innenraum wieder zur Verfügung.
Öffnungszeiten: 11.00 – 22.00 Uhr

Blick in unsere Speisekarte

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Update vom 02. Juni 2021

Alle Fakten, die Sie wissen sollten, sind hier zusammengefasst:

• Eine Tischreservierung ist nicht erforderlich. Wir empfehlen Ihnen diese jedoch auf Grund begrenzter Platzkapazitäten. Sie erreichen uns unter 01520 – 6221675.
• Wir brauchen von Ihnen:
  • ein amtliches, negatives Testergebnis (max. 24 Stunden alt)
  • Davon ausgenommen: Kinder bis 6 Jahre und Gäste mit Genesungs- und Impfnachweis.
• Wir erfassen Ihre Personendaten zur Kontaktnachverfolgung.
• Bitte tragen Sie eine medizinische Maske (außer am Tisch).
• Max. 2 Haushalte pro Tisch.
• Abstand zwischen den Tischen: 1,5 Meter

Lange haben wir alle auf diese Tage warten müssen. Aber jetzt ist es endlich soweit. Wir freuen uns auf Sie. Und einen angenehmen Neustart mit Ihnen und viel Sonne, lachenden Gesichtern, guter Laune und Genuss.

 

Seit dem 17. Mai 2021 Business meets Seeschlößchen

Für Geschäftsreisen wieder geöffnet

Seit dem 17. Mai 2021 ist es endlich soweit. Unser Seeschlößchen öffnet seine Türen. Welcome back liebe Geschäftsreisende. Wir freuen uns sehr, Sie wieder bei uns im Seeschlößchen zu begrüßen.

Für Ihren Aufenthalt haben wir in Kürze die wichtigsten Punkte lt. DEHOGA Brandenburg zusammengefasst:

• Geimpft. Getestet. Genesen.
  Bitte bringen Sie ein amtliches Testergebnis (nicht älter als 24 Stunden) mit. Alternativ bitten wir um eine Bestätigung, dass Ihr Impfstatus vollständig ist (mindestens 14 Tage nach Zweitimpfung, bzw. Erstimfpung Johnson & Johnson) oder eine Bescheinigung, dass Sie genesen sind.
• Bitte legen Sie uns eine Bescheinigung vor, dass Ihr Aufenthalt auf beruflichen/geschäftlichen Gründen beruht.
• Aus organisatorischen Gründen bitten wir um Ihre Anreise bis 19 Uhr. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
• Ihr Frühstück findet bequem auf Ihrem Zimmer statt (Lunchpaket)
• Leider sind unser SPA-Bereich und die Saunen gegenwärtig nicht verfügbar.

Für alle Fragen rund um Ihren Aufenthalt stehen wir Ihnen sehr gern zur Verfügung.

Frühlingsrezept von Dave Schütz

„Frühlings-Lamm“ mit verbranntem und geschmortem Lauch, Kartoffelschaum, Quark und Schnittlauchöl

Zutaten

• 2 Lammkoteletts am Stück
• 1 Stange Lauch
• Speisequark 250g
• 300g Schnittlauch
• 50g Petersilie
• 250g Traubenkernöl
• 500g Kartoffeln (mehlig kochend, gegart)
• 600g Schlagsahne
• 200g Geflügelfond
• 2g Lota (pflanzliches Geliermittel, hitzebeständig)
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Geflügelfond mit Lota aufkochen, die Schlagsahne hinzugeben, mit Salz und Muskat abschmecken.
2. Kartoffeln in einen starken Mixer geben, am besten in einen Thermomix. Dann die heiße Sahne-Fond Mischung hinzugeben und glatt mixen. Nochmals abschmecken und in einen Isi Siphon füllen. 2 Silber Kapseln dazugeben und warmstellen.
3. Lauchstange im Ganzen in eine Pfanne bei mittlerer Hitze legen. Ganz wichtig: auf Öl verzichten, denn wir wollen nicht braten. Den Lauch Stück für Stück drehen, sobald die unten liegende Stelle schön schwarz ist. Keine Sorge das Schwarze ist nicht verbrannt und essen wollen wir das auch nicht.
4. Wenn alles außen schwarz ist und der Lauch sich leicht weich anfühlt, ihn zur Seite legen.
5. Schnittlauchöl: 250g Schnittlauch mit 200g Öl im Thermomix auf 80 Grad für ca. 5 min mixen danach durch einen Kaffeefilter kippen.
6. Restlichten Schnittlauch fein schneiden, Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Speisequark vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss 2–3 Tropfen Traubenkernöl untermengen.
7. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Lamm in einer Pfanne auf die Fettseite legen und alle Seiten schön goldbraun anbraten. Heiße Pfanne in den Ofen stellen und bei 175 Grad ca. 3–5 Minuten je nach Größe im Ofen lassen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen.
8. Währenddessen beim Lauch die ersten 2–4 Außenhüllen abmachen und das Innere herausnehmen, auf ein Blech legen, mit etwas Öl einreiben und mit einem Bunsenbrenner abbrennen bis er schön dunkel ist.
9. Das Fleisch zwischen den Koteletts schneiden und mit dem Kartoffelschaum, Lauch Quark und Schnittlauchöl auf dem Teller anrichten. Das Lamm mit etwas Steak-Pfeffer würzen.

Kleine Tipps: Falls Sie keinen Thermomix oder Isi Siphon daheim haben, klassisches Kartoffelpüree schmeckt ebenfalls hervorragend dazu. Das zusätzliche Abbrennen des Lauchs mit dem Bunsenbrenner macht ihn definitiv zu einem optischen Highlight auf dem Teller, aber Sie können diesen Schritt ebenfalls entfallen lassen. Denn bei unserem Lauch kommt es nur auf die inneren Werte an … 😊