erstklassige kulinarische Kreationen

Gourmetrestaurant „Sandak“

Gourmetrestaurant “Sandak” in Senftenberg

Im Sandak verschmelzen anspruchsvolle Kulinarik, stilvolle Gastlichkeit und kulturelle Identität zu einem Erlebnis für alle Sinne. Der Name des Restaurants trägt diese Haltung bereits in sich: „Sandak“ – sorbisch für Zander – verbindet die Kultur der Lausitz mit der persönlichen Handschrift des Gatsgebers Maik Zander. Aus dieser Verbindung der Region, Geschichte und Charakter ensteht ein Ort mit unverwechselbarerer Identität – verwurzelt in der Heimat und zugleich offen für die große Welt der Kulinarik.

Der lichtdurchflutete Gastraum – direkt am Schlossteich gelegen – empfängt seine Gäste wie in einem der großen Salons europäischer Residenzen. Deckenhohe Fenster, florale Breetz-Stoffe, antike Kandelaber, kunstvoll handbemalte Decken und Wände sowie ein warmes Licht schaffen eine Atmosphäre von zeitloser Noblesse. Zwischen klassischer Opulenz und wohltuender Ruhe entfaltet sich ein Rahmen, der dem kulinarischen Anspruch des Hauses gerecht wird: genussvoll, kultiviert und bis ins Detail komponiert.

Ein neues kulinarisches Kapitel beginnt nun mit unserem neuen Küchenchef Alexander Koppe, dessen Name seit Jahren für höchste Kochkunst steht. Der vielfach ausgezeichnete Berliner Spitzenkoch führte zuvor ein mit einem Michelin-Stern prämiertes Restaurant und steht für eine Küche, die klassische französische Präzision mit moderner Leichtigkeit, regionaler Tiefe und weltoffenen Akzenten verbindet. Im Sandak bringt Alexander Koppe seine unverwechselbare Handschrift ein: produktfokussiert, aromatisch klar, handwerklich präzise und voller Finesse. Im Mittelpunkt stehen exzellente Zutaten, deren Eigengeschmack respektvoll herausgearbeitet wird – oft überraschend interpretiert, aber niemals verspielt. Jeder Gang erzählt Geschichten aus der Region, Saison und Herkunft, immer getragen von Eleganz und Tiefe.

So wird das Sandak zu mehr als einem Restaurant: zu einem Ort, an dem sorbische Identität, persönliche Gastgeberkultur und Sterneküche auf höchstem Niveau zusammenfinden.
Unser Gourmetrestaurant “Sandak” steht für kultivierten Genuss – verwurzelt in der Lausitz, inspiriert von der Ferne und und veredelt durch die Handschrift von Sternekoch Alexander Koppe.

Unser Gourmetmenü ab dem 01. April 2026

Sandak Gourmetmenü